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產媒融合助力食品名城升級 打造中國食品名城升級版專業媒體高峰會漳州舉辦
來源:中國安全食品網 2019/12/25 14:35:43

  本報記者  方雯榮

  近日,由漳州市人民政府和中國食品報社聯合主辦的打造中國食品名城升級版專業媒體高峰會在福建省漳州市舉辦。峰會以“融合創新,攜手發展”為主題,是行業媒體與地方特色產業相結合,共促食品產業升級的一次有益探索,受到各方關注。

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  原國家食品藥品監督管理總局副局長張文周、漳州市人民政府副市長陳水樹、中國食品報社社長黃國勝、漳州食品協會領導以及業內專家學者、新聞媒體、企業代表等500余人齊聚,為加快漳州食品產業轉型升級出謀獻策。

  漳州著力打造中國食品名城升級版

  此次高峰會旨在落實漳州市委決策部署,加快推動產業轉型升級,共同打造中國食品名城升級版。陳水樹介紹了漳州食品產業現狀、重點工作及未來發展思路。與會嘉賓認為,漳州發揮媒體作用促進產業發展已取得成效,此舉具有戰略高度。

  食品產業是漳州重點優勢傳統產業,從2011年漳州獲得“中國食品名城”稱號以來,食品產業發展水平大幅提升。截至2018年底,漳州擁有已取得SC認證的食品工業企業1708家,規模食品工業產值達到1578.5億元,占全市規模工業產值28.1%,增長速度連續3年保持在兩位數以上;全市年產值億元以上企業381家,10億元以上25家,全市三分之一的龍頭企業均為食品企業。

  陳水樹介紹,漳州市食品產業具有產品類別豐富、骨干企業眾多、區域特色明顯、企業品牌響亮、漳臺合作緊密等5個主要特點。

  漳州食品產業涵蓋罐頭、水產品加工、果蔬食用菌加工、休閑食品制造、糧油飼料加工、肉制品加工、飲料、精制茶等。其中,罐頭產量約占全國總量的十分之一,出口量連續35年居全國第一,中國罐頭十大品牌中漳州占3個;環東山灣區域水產品加工業是我國最大的水產品加工出口集群,年出口貨值約占全國七分之一;“中國休閑食品名城”龍海市以糕點、餅干為主的焙烤食品生產規模位居全國前列;漳州臺商投資區、臺灣農民創業園、海峽兩岸水產品加工集聚基地等對臺合作園區、產業基地,對推動漳臺合作及漳州食品產業發展具有重要影響。

  近年來,漳州為擦亮“中國食品名城”金字招牌,重點實施“三個一”(即制定一套科學規劃、出臺一套扶持政策、打造一套品牌營銷體系),全力扶持產業做大做強做優?!墩鬧菔惺稱凡搗⒄構婊誹岢鮒氐憒蛟燜飛羆庸?、果蔬食用菌加工、休閑食品、罐頭等為主的食品產業體系;區域規劃著力培育具有典型區域特色的食品產業基地;配套規劃著力打造服務型食品總部園區和經濟新業態。

  陳水樹介紹,漳州市出臺支持食品產業做大做強的“八條措施”,“一業一策”精準扶持食品產業發展壯大。對傳統產業,深入實施新一輪技改行動計劃,撥付技術改造獎勵資金、增產增效補助資金,引領產業轉型升級;在培育食品龍頭企業方面,設立漳州投資基金,引導各類資金投向食品龍頭企業及相關產業鏈。

  “市政府與中國食品報社簽訂戰略合作協議,以提高漳州食品行業知名度和影響力。我們已經連續兩屆評選漳州食品名片,強化‘漳州味’品牌的具體內涵。今年,配合漳州市委市政府‘打造中國食品名城升級版’決策部署,舉辦的‘名城名片’評選活動,進一步升級了舉辦層次和參評條件?!背濾髟諤傅醬蛟煲惶灼放樸逑凳北硎?,通過擦亮食品名片,豐富品牌內涵;抱團外出參展,開拓國內市場;借力跨境電商,推動“漳州味”走向世界;舉辦食博會,打造“永不落幕”的全國性食品交易市場等舉措,有力促進了食品產業發展。

  “圍繞打造中國食品名城升級版,把漳州食品產業做強做優做大,讓‘中國食品名城’更加名副其實,要延伸食品產業鏈條,促進一二三產融合發展,在大抓工業、抓大工業中發揮更大作用,加快建設工業新城?!背濾鶻檣芰蘇鬧菔邢亂喚錐蔚墓ぷ魎悸?一是加大研發創新,二是培育龍頭企業,三是延伸食品產業鏈條,四是營造優良環境。

  產媒融合助力食業高質量發展

  “專業媒體將因扎根產業而成為有源之水,產業也會因擁抱權威媒體而陽光燦爛?!被乒と縭瞧蘭勖教逵氬檔娜諍?,表達了中國食品報社對與產業攜手發展的深刻認識?;乒ざ啻蔚秸鬧菘疾焓稱飯ひ?,推動中國食品報社與漳州市委市政府建立緊密的戰略合作關系,努力為中國食品名城升級工作貢獻媒體智慧和力量。

  “創新轉型是新時期食品產業發展的必然選擇?!被乒ぶ賦?,2018年,全國規模以上食品工業企業主營業務收入達到8.1萬億元,是1978年的170多倍。如果按全口徑統計,整個食品工業產值應該接近12萬億元,占國民經濟總量的13%左右。食品產業規模是國民經濟中位列第一的支柱產業,當前,我國食品工業正在從“規模型、數量型”向“質量型、效益型”轉變,從“食物的數量滿足”到“食品的質量保障”的跨越。加快實現食品產業由中低端向中高端邁進、由食品大國向食品強國邁進,更好地滿足人民日益增長的美好生活需要,成為當代食品人的首要任務。

  黃國勝認為,搭建產媒融合發展平臺,資源共享、抱團發展,可以服務和促進食品產業高質量發展。隨著移動互聯、融媒體、大數據等信息技術迅猛發展,媒體融合發展進入了新的階段?!叭ㄍ教逵氬等諍洗罱ǖ鈉教ň哂泄帕?、傳播力、影響力、引導力?!被乒そ檣?,作為長期根植于食品產業的權威媒體,《中國食品報》秉持“搭建服務平臺、促進食業發展”的宗旨,與漳州市政府建立了長期戰略合作關系,發揮各自資源優勢共同搭建產業服務和促進平臺,提供更加高效的媒體資源服務和政府引領推動,為加快實現漳州由食品大市向食品強市邁進,努力貢獻智慧和力量。

  針對服務漳州市及龍海市食品產業發展,黃國勝介紹了中國食品報社實施產業促進工作的4個重點。

  做宣傳  策劃并推出一系列專題活動,大力宣傳漳州及漳州食品,在社會上和業界產生強烈的反響。在2016年全國食品安全宣傳周活動期間,推出的“尚德守法,漳州食業與您共治共享食品安全”,先后采訪企業20家,刊發報道18篇。2017年,結合中國食品工業協會授予龍海市“中國休閑食品名城”榮譽稱號,刊發深度報道《中國休閑食品名城是怎樣煉成的?》,在中國食品報網上的閱讀數超過100萬人次,已被萬方數據等收藏。2018年,結合國家品牌宣傳日活動,先后刊發15篇宣傳漳州食品品牌報道。今年以來,已經刊發了《漳州全力打造中國食品名城升級版》《中國食品名城漳州70年的銳意進取》等16篇有影響的深度報道。

  做品牌  舉辦“中國食品名城漳州食品名片企業甄選活動”,推介品牌。針對漳州食品企業務實、謙虛、品牌意識不強的情況,從2017年開始與漳州市食協攜手,在漳州市工信局、農業農村局、商務局、市場監管局等11家單位的支持下,連續3年開展公益性食品名片評選,成為漳州打造中國食品名城升級版的重要內容,得到漳州廣大食品企業和社會各界的認可和贊譽。

  做產業  2017年與龍海市政府在重慶承辦秋糖會期間舉辦“中國休閑食品名城亮牌儀式”,在全國食品企業和廣大經銷商面前首次遞出了漳州的又一張城市名片,并邀請了十幾家國家級媒體,宣傳報道和解讀漳州食品、龍海食品的特色、文化、質量等。2018年,為正得順、然利、全家福等食品企業提供品牌推廣全方位解決方案;助力詔安縣發展青梅產業,舉辦“青梅節”等活動,提升品牌影響和企業市場競爭力。

  做推廣  2018年和今年,中國食品報社與漳州市政府、龍海市政府一起,在全國春、秋兩季糖酒會期間,分別在成都和天津舉辦食品推介會和新聞發布會,廣邀全國經銷商參會,提升了漳州食品品牌形象。特別是與漳州市、龍海市聯合主辦了12月6日開幕的第二屆中國食品名城(漳州)食品交易會暨首屆龍海國際休閑食品博覽會,全程參與策劃和組織并擔負對外宣傳任務。在漳州各級政府和業界的共同努力下,漳交會規??漲?,人氣旺盛,708家企業參展,展覽面積達到4.2萬平方米,超過5000家經銷商參會,是中國休閑食品領域規模龐大、成效顯著的一次展示,成為福建省食品行業和中國休閑食品行業的領軍展會。

  黃國勝對漳州打造中國食品名城升級版提出了5點思考:突出全面升級,要在量和質上都有突破,成為中國食品產業高質量發展的“代表性地標”;堅持創新驅動,提升漳州食品產業競爭力;實施綠色智慧發展,提升食品生產智能化水平,發展營養健康食品;展現文化底蘊,提升品牌價值;匯聚發展智慧和資源,加快產業服務平臺和孵化器建設。

  現代營銷開辟品牌遠航之路

  新消費、新市場,企業如何運用新媒體、大數據精準營銷駕馭市場?北京知家信息科技股份有限公司總經理牟家和以《中國食品企業新媒體解決方案》、京東云福建區總經理徐建竹以《解讀大數據助力食品產業轉型》分別對此進行了解讀,并進行了市場案例分析。

  牟家和介紹了食品行業消費人群的發展趨勢:食品行業消費人群特點是年輕化、IP化、文化覺醒。90后、00后的成長,使得越來越多的年輕群體成為傳統食品行業的中堅消費力量。女性在食品網購中逐漸占據主力地位,消費群體主要年齡階段分布在23—35歲之間,占比超過70%,其中19—22歲增長最快。

  新媒體行業快速發展,市場規模不斷擴大。牟家和介紹,2019年我國移動互聯網覆蓋率不斷提高,但整體增幅減小。未來,隨著行業相關規范的出臺以及5G等互聯網技術的成熟,我國新媒體行業將迎來發展期,前景十分可觀。新媒體行業市場規模2011年為2268億元,2019年預計可達9055億元。新媒體用戶規模2017—2019年呈穩定攀升態勢,其中微信領域用戶規模漲幅最小,直播領域用戶規模最小,短視頻領域用戶規模逐年攀升。微信領域的影響力不可小覷,短視頻的后續發力應該成為關注重點,用戶年齡在26—40歲的比例超過七成,主要覆蓋人群為消費能力較強的中青年群體。短視頻用戶更加年輕,抖音用戶人群在24—35歲之間。

  目前,食品行業營銷轉型面臨著不少問題和挑戰。在營銷環境方面,一些企業忽略了新舊媒體營銷的差異性,忽視了線上線下消費人群本身的差異性。人才匱乏問題較為突出,專業的新媒體營銷人才短缺,人們對營銷的重視程度普遍較低。一些企業營銷管理人員年齡較大,加之缺乏創新精神,難以跟上創新潮流。傳統食品行業營銷模式轉型是大勢所趨,利用好新媒體,從眾多競爭中突出重圍,是每個企業的大事。

  業內專家結合市場調研和大數據分析,介紹了食品新零售的特點,提出了“人是消費中心”的觀點,消費者追求健康生活方式的需求將引航藍海。尤其是二胎政策下,有小孩的家庭越來越多,2021年,10—14歲的兒童增長率將達21%,消費力非常強勁。大數據可以幫助構建更精準、更完整的消費者畫像,使精準對接消費者成為可能;通過情感建立“心”的鏈接,用更健康、更省心、更快樂的方式滿足新消費時代的需求。食品新零售不斷涌現出高顏值、個性化和黑科技等特點,用顏值激發興趣,讓產品自帶流量,激發消費欲望。專家介紹了把握食品新零售特點、線上線下多渠道協同營銷的成功案例。

  “從營銷商品轉變為營銷顧客”是營銷策略升級的首要目標。牟家和認為,要以消費者為中心進行營銷,與消費者建立緊密的聯系,比如教消費者辨別產品好壞、挑選性價比更高的商品等;要鎖定客戶群、精準畫像,以低成本快速、精準地找到目標客戶群,增長銷售,降低成本;要設計場景、占領心智,洞察新的生活方式,場景營銷要成為新零售營銷的核心。牟家和提出,未來,品牌可能會弱化,IP則越來越強化,現代營銷將會激發市場消費的活力。


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